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Dorint Maison Messmer Baden-Baden
Dorint Maison Messmer Baden-Baden
Dorint Maison Messmer Baden-Baden

Kulinarische Highlights 2017

Wir möchten Sie herzlich dazu einladen, das Jahr 2017 in all seinen Facetten genussvoll in unserem Hause zu verbringen. Lassen Sie sich von uns zu einer erlebnisreichen, kulinarisch vielfältigen Reise durch das Jahr entführen. Mit viel Liebe zum Detail hat unser gastronomisches Spitzenteam für Sie Gaumenfreuden der Extraklasse vorbereitet – freuen Sie sich auf köstliche saisonale Highlights aus der Region.


Wilder Oktober

Die Saison ist eröffnet – erfahrene Jäger beliefern uns mit bestem Wild aus der Region. Nicht nur aufgrund des sehr geringen Cholesteringehalts, des fettarmen Fleisches sowie seines Nährstoffreichtums schätzt der Kenner Wildfleisch, sondern auch aufgrund der Zartheit und des würzig-aromatischen Geschmacks. Die Tiere wachsen unbeschwert in der freien Natur auf, ganz ohne Mast und mit natürlicher Nahrung. Entdecken Sie dieses angenehme Geschmackserlebnis! Unser Elsässer Küchenchef Christian Fritzinger und sein Team freuen sich, Sie begrüßen zu dürfen.

Spezialitäten des Waldes

Diese Speisen sind Bestandteil unserer à la carte-Auswahl.

Hirsch Carpaccio mit Feldsalat in Kürbiskerndressing und Steinpilz-Popcorn................................................................ 18,50 €
Maronen-Cremesuppe mit Hirschpraline ....................................................................................................................... 11,50 €
Ossobuco von der Hasenkeule mit Butterspätzle und Rosenkohlblättern ...................................................................... 24,50 €
Hirsch Kotelett mit Nashi Birne, Hokkaido Kürbis und Topinambur Dauphine ................................................................. 29,00 €
Rehrücken „Baden-Baden“ mit Preiselbeerbirne und Butterspätzle für 2 Personen am Tisch tranchiert ....... pro Person 39,00 €
Wildschweinrückenfilet mit Blutwurst-Strudel und Herbstpilzen ..................................................................................... 24,50