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Dorint Maison Messmer Baden-Baden
Dorint Maison Messmer Baden-Baden
Dorint Maison Messmer Baden-Baden

Countdown mit Stil ...

Lassen Sie sich von uns in festlichem Ambiente ins neue Jahr geleiten. Wählen Sie zwischen einem Silvestergala-Buffet und der 6-Gänge-Champagner-Silvestergala mit musikalischer Untermalung. Wir laden Sie um 19.00 Uhr zu einem Aperitif an unsere Kaminbar ein. Im Anschluss an das Menü bitten wir im historischen Malersaal zum Tanz.

Champagner-Silvestergala mit 6-Gänge-Menü in unserem „Salon JB Messmer“

Konfierter Hummer mit Kalbskopfragout, getrockneten
Pflaumen, gebackener Ananas und Winterspargel

Geröstetes Kalbsbries mit Himmel und Erde
und schwarzem Trüffel

Sorbet von Granny Smith und Raz el Hanout

Seezunge und Winterspinat im Brikteig
auf Champagnerchampignons und schwarzen Walnüssen

Rosa gegartes Kalbsfilet mit Röstzwiebeljus,
Steinpilzmaultaschen, Karotten Crème brûlée
und geschmortem Porree

Variation von Babybananen und Gewürzschokolade

Zu den Gängen korrespondierende Champagner-Degustation
Inklusive Aperitif, Mineralwasser
Champagner-Degustation und Souper.
 
Preis: Für unsere Hausgäste 271,- € pro Person/Menü 


Silvestergala-Buffet im historischen Malersaal

Räucherfischauswahl mit kalt und heiß geräucherten Fischspezialitäten
Gratinierte und klassische Austern mit Zitrone, Chesterbrot und Schalottenmarmelade
Vitello Tonnato mit gebackenen Kapern und Ruccola
Kartoffelblinis mit Forellencaviar und Limonen Crème fraîche
Süß sauer eingelegtes Gemüse
Krabbencocktail
Roastbeef mit Remoulade
Gemischte Salate mit verschiedenen Dressings

Champagnerschaumsüppchen

Schweinefilet im Speckmantel
Gegrillter Lachs
Geschmorte Kalbsbäckchen
Trüffelrisotto
Vegetarische Maultaschen

Geschmorter Sesamspitzkohl
Balsamicolinsen
Vichykarotten
Rahmpilze
Duftreis
Schupfnudeln
Sautiertes Gemüse
Cremige Polenta

Dessertvariation nach Art des Hauses
 
Preis: Für unsere Hausgäste 169,- € pro Person/Menü